Geiste - Gin

Blutorangengeist
ab 12,00 € 2 120,00 € / l
Gin
ab 9,00 € 2 90,00 € / l
Steinpilzgeist
ab 9,50 € 2 95,00 € / l
Zitronengeist
ab 11,00 € 2 111,00 € / l


Blutorangengeist

 

Die Moro Blutorange, auch sizilianische Blutorange genannt, wächst auf vulkanischem Boden rund um den Ätna. Durch die relativ hohen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht bilden sich Farbstoffe, sog. Anthozyane, die den Früchten die dunkelrote Farbe verleihen. Das Aroma dieser Bitterorange unverfälscht im Destillat zu konzentrieren, erfordert einiges an Aufwand. Die Bio Orangen müssen hauchdünn geschält und zusammen mit dem Saft marzeriert und anschließend destilliert werden. 

Ein fruchtiges Erlebnis bei 42 %vol

34,00 €

97,14 € / L
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Zitronengeist

Ein Freund, der über 30 Jahre im Süden von Portugal lebt, machte das Angebot uns reife ausgesuchte Zitronen aus dem Garten des Nachbarn mitzubringen, da er sowieso den Weg nach Deutschland mit dem PKW fährt und noch Laderaum übrig hat. So konnten wir etwa 100 kg vollreife, wunderbar duftende Zitronen zu einem Geist verarbeiten.

fruchtiges Erlebnis bei 42 %vol

34,00 €

97,14 € / L
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Gin

 

Als Destillateur kommt man am Modegetränk Gin kaum vorbei. Ausgangsstoff, der gleichzeitig als starker Aromaträger dient, sind Wacholderbeeren, die schon seit dem 17. Jahrhundert beliebt waren, erst als Heiltrunk in der Medizin und später als Destillat, jedoch auch als billiger „Fusel“, in Mengen getrunken, die heute unvorstellbar erscheinen. Von den Engländern wurde die Herstellung von Genever mit auf die Insel gebracht und, dank der Freigabe für jedermann, bald in jedem sechsten Haushalt hergestellt. Die Bezeichnung Gin war geboren. Mitte des 18. Jahrhunderts trank jeder Engländer im Schnitt einen halben Liter Gin am TAG!! Die Herstellung wurde in der Folge durch Gesetze und Steuern stark reglementiert, da ein vernünftiges Zusammenleben wahrscheinlich nicht mehr möglich war. Heute ist Gin ein absolutes Muss in jeder Bar und durch die Zugabe von sog. Botanicals in vielen sehr interessanten Varianten erhältlich.

 

Wir haben uns für einen Gin entschieden, der eindeutig vom Wacholdergeschmack dominiert wird. Wenige zugesetzte Botanicals runden den Geschmack ab. 

 

Bei 44%vol pur, oder als Gin Tonic  genossen. 

31,00 €

62,00 € / L
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
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Steinpilzgeist

 

Wenn es kein Obst gibt, wie es 2017 der Fall war, kommt der Brenner dazu etwas zu experimentieren. Steinpilze die längere Zeit in Alkohol marzeriert  wurden ergeben ein hocharomatisches Destillat, das in der Küche zum verfeinern von Saucen oder Salaten hervorragend geeignet ist. Der Duft erinnert an einen Waldspaziergang. Feine Pilznoten mit erdigen und moosigen Anteilen machen dieses Destillat zum besonderen Erlebnis. 

Natürlich auch zum pur genießen. 

 

26,00 €

74,29 € / L
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Elsbeergeist

 

Ein seltenes Destillat aus Elsbeeren der Kasseler Umgebung. Vielschichtige Aromen von Nougat, Marzipan und Kakao. Passt hervorragend zu Espresso und Cappuccino.

 

Eine besondere Delikatesse unter den Geisten.

 

Mazeriert und destilliert. 40 % vol

35,00 €

100,00 € / L
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