KernobstBrände

Laut Definition ist ein Obstler oder Obstbrand aus verschiedenen Früchten hergestellt, wobei die Früchte gemeinsam eingemaischt werden.

Unser Obstler wird aus Äpfeln und Birnen hergestellt, wobei etwa 10% des Birnenanteiles aus Wildbirnen bestehen und der daraus hergestellte Brand ein ganz besonderes Gaumenerlebnis bietet.

Unser günstigstes Produkt und nicht nur beim Skifahren zu genießen, 40 % vol.

Bei Bestellung der 350-ml-Flasche erhalten Sie die Geschenkverpackung gratis dazu.

Bei diesem Destillat werden beim Einmaischen der handverlesenen Äpfel etwa 10% Quitten zugesetzt und zusammen vergoren. Es entsteht ein Edelbrand mit breitem Aromaspektrum.

Ein perfektes Zusammenspiel beider Früchte bei 41 % vol. 

Bei Bestellung der 350-ml-Flasche erhalten Sie die Geschenkverpackung gratis dazu.

Nach dem Genuss einer Flasche Apfelsaft, der mit etwas Ingwer versetzt war, entschlossen wir uns den Versuch zu wagen, das Zusammenspiel dieser Aromen in einem Destillat zu konzentrieren. Das zitronige der Ingwerwurzel mit einer leichten Schärfe kombiniert mit den weichen Aromen des Apfels.

Ein Erlebnis für jeden Liebhaber dieser tropischen Wurzel bei 42 % vol.  

Bei Bestellung der 350-ml-Flasche erhalten Sie die Geschenkverpackung gratis dazu.

Handverlesene Apfelsorten aus dem Obereichsfeld - ein Produkt absoluter Regionalität. Sorgsam nachgereift und unter kontrollierter Maischeführung sauber vergoren. Wie alle unsere Destillate doppelt gebrannt, ohne Zusatzstoffe, keine künstlichen Aromen, kein Zucker.

Frisch am Gaumen, reintöniges Apfelaroma, mild im Abgang und dennoch kraftvoll mit 43 % vol.

Bei Bestellung der 350-ml-Flasche erhalten Sie die Geschenkverpackung gratis dazu.

Ingrid Marie wurde als Sämling in Dänemark entdeckt und seit 1936 weiter verbreitet. Der etwas an Cox erinnernde Geschmack, gepaart durch sein Aussehen (der Weihnachtsbratapfel schlechthin), führte zu einer starken Ausbreitung dieser Sorte.

Aromatisch und mild bei 43 % vol.

Bei Bestellung der 350-ml-Flasche erhalten Sie die Geschenkverpackung gratis dazu.

Eine der wohl begehrteste Sorte für die Brennerei. Der Apfel mit unbekannter Herkunft liefert ein aromatisches Destillat mit typischem Apfelgeruch. Leider hat der Gravensteiner im Anbau einige Nachteile. Die Früchte reifen unterschiedlich und fallen sehr leicht vom Baum. Auch seine Krankheitsanfälligkeit spricht nicht für diese Sorte. Jedoch entwickelt eine vollreif geerntete Frucht einen herrlichen Duft, der einen ganzen Raum ausfüllen kann. 

Brand mit 42 % vol.

Bei Bestellung der 350-ml-Flasche erhalten Sie die Geschenkverpackung gratis dazu.

Sehr alte Sorte (13 Jahrhundert), die um 1800 in Deutschland eingeführt und dann verbreitet angebaut wurde. Heute ist diese Sorte weitgehend aus dem Erwerbsobstbau verschwunden. Als Gründe werden hauptsächlich der geringe Geschmack auf schwach wachsenden Unterlagen aufgeführt. Der relativ hohe Anspruch an den Boden macht diese Sorte auch für den Streuobstanbau nicht gerade einfach. Trotz dieser Nachteile ist die Goldparmäne ein interessanter Apfel für die Brennerei.

Das Destillat mit 42 % vol. hat einen sortentypischen nussartigen Geschmack.

Bei Bestellung der 350-ml-Flasche erhalten Sie die Geschenkverpackung gratis dazu.

Bei Bestellung der 350-ml-Flasche erhalten Sie die Geschenkverpackung gratis dazu.

Sortenreiner Apfelbrand

Holstein Cox ist eine Kreuzung aus Cox Orange und Ingrid Marie. Sehr aromatisch, aber nicht so empfindlich wie seine Eltern, ist diese Sorte auch für etwas rauere Gegenden geeignet.

Intensives Apfelaroma bei 42 % vol.

Bei Bestellung der 350-ml-Flasche erhalten Sie die Geschenkverpackung gratis dazu.

Dieser Apfel wurde als Zufallssämling 1856 in Holland entdeckt und ist seitdem ein begehrter Apfel, der gelagert um die Weihnachtszeit genussreif ist. Durch seinen ausgeglichenen Gehalt an Säure und Zucker ist der Boskoop auch ein beliebter Apfel für die Brennerei. Im Eichenfass gereift ergibt es ein Destillat mit Apfel, aber auch dezenten Fassnoten nach Vanille und Holz. Ein Brand mit langer Lagerkapazität.

Sortenreiner Apfelbrand mit 40 % vol.

Bei Bestellung der 350-ml-Flasche erhalten Sie die Geschenkverpackung gratis dazu.

Cuvée aus verschiedenen Tafelbirnen, feiner Duft, sehr weich am Gaumen, ausgeprägtes Aroma, langer Nachhall. Passt sehr gut zum Dessert und zu Süßspeisen.

Vollmundig mit 42 % vol.

Bei Bestellung der 350-ml-Flasche erhalten Sie die Geschenkverpackung gratis dazu.

Bei diesem Edelbrand wurden den reifen Tafelbirnen von Streuobstwiesen 20% Wildbirnen beigemischt. Vollreif über mehrere Wochen gesammelt geben die Wildbirnen dem Destillat ein „wildes“ Birnenaroma, das seinesgleichen sucht.

Liebhaberbrand mit 42 % vol.

Bei Bestellung der 350-ml-Flasche erhalten Sie die Geschenkverpackung gratis dazu.

Die Heimat der Quitte ist ursprünglich Vorderasien, dementsprechend ist die Kältetoleranz nicht so gut wie bei Äpfeln und Birnen. Milde Lagen sorgen für einen höheren Zuckergehalt in den Früchten, in raueren Gebieten hingegen erhält man mehr Aroma bei sinkendem Zuckergehalt.

Oft erfordern die Quitten eine Nachreife, um das gewünschte fruchttypische Aroma zu erhalten. Der Brenner wird für seine aufwendige Arbeit von der Quitte nicht gerade mit viel Ausbeute belohnt. Mit nur etwa 3% lA pro 100 Liter Maische ist zu rechnen. Aber wie so oft ist weniger auch manchmal mehr und so entsteht ein Destillat mit unverkennbarer Aromacharakteristik.

Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art bei 42 % vol.

Bei Bestellung der 350-ml-Flasche erhalten Sie die Geschenkverpackung gratis dazu.

Bei diesem Edelbrand kommt nur eine Sorte Quitte zur Verarbeitung, nämlich die Konstantinopeler Apfelquitte. Ein Tropfen des Destillats genügt, um einen erstaunten Gesichtsausdruck beobachten zu können. Ein aromakräftiger Brand mit langanhaltendem Nachklang.

Eine Geschmacksexplosion bei 42 % vol.

Bei Bestellung der 350-ml-Flasche erhalten Sie die Geschenkverpackung gratis dazu.