Brände

Apfelbrand
ab 8,50 € 2 85,00 € / l
Apfelbrand mit Ingwer
ab 9,50 € 2 95,00 € / l
Bierbrand
ab 9,50 € 2 95,00 € / l
Birnenbrand
ab 11,00 € 2 110,00 € / l
Birnenbrand mit Wildbirne
ab 12,00 € 2 120,00 € / l
Boskoop Apfelbrand - Fassgelagert
ab 11,00 € 2 110,00 € / l
Holstein Cox
ab 9,50 € 2 95,00 € / l
Kirschbrand
ab 11,00 € 2 110,00 € / l
Kornbrand aus Dinkel
23,00 € 2 65,71 € / l
Möhrenbrand
ab 11,00 € 2 110,00 € / l
Obstbrand aus Äpfeln und Birnen
ab 7,50 € 2 75,00 € / l
Obstbrand aus Äpfeln und Quitten
ab 7,50 € 2 75,00 € / l
Quittenbrand
ab 14,00 € 2 140,00 € / l
Rote Bete Brand
ab 11,00 € 2 110,00 € / l
Zwetschgenbrand
ab 9,50 € 2 95,00 € / l


Kirschbrand

 

In einer Kirschenregion - wie dem Werratal um Witzenhausen - ist es naheliegend, sich mit dieser Frucht auch in der Brennerei intensiver zu beschäftigen. Unser Anliegen war es hier im Besonderen, das Aroma der - im Vergleich zur Sauerkirsche - wesentlich schwieriger zu destillierenden Süßkirsche einzufangen.

 

Sanfter Brand aus handverlesenen, vollreifen Süßkirschen von alten Hochstamm-Pflanzungen und Streuobstwiesen.  Vielschichtige Aromatik reifer Süßkirschen mit harmonischem Mandelakzent, gehaltvoll und sanft. 41 % vol.

 

Bei Bestellung der 350-ml-Flasche erhalten Sie die Geschenkverpackung gratis dazu.

 

30,00 €

85,71 € / L
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Ingrid Marie - Sortenreiner Apfelbrand

 

Ingrid Marie wurde als Sämling in Dänemark entdeckt und seit 1936 weiter verbreitet. Der etwas an Cox erinnernde Geschmack, gepaart durch sein Aussehen (der Weihnachtsbratapfel schlechthin), führte zu einer starken Ausbreitung dieser Sorte.

Aromatisch und mild bei 43 % vol.

 

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26,00 €

74,29 € / L
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Apfelbrand

 

Handverlesene Apfelsorten aus dem Obereichsfeld - ein Produkt absoluter Regionalität. Sorgsam nachgereift und unter kontrollierter Maischeführung sauber vergoren.

Wie alle unsere Destillate doppelt gebrannt. Ohne Zusatzstoffe, keine künstlichen Aromen, kein Zucker. Frisch am Gaumen, reintöniges Apfelaroma, mild im Abgang und dennoch kraftvoll. 40 % vol.

  

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23,00 €

65,71 € / L
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Holstein Cox

Sortenreiner Apfelbrand

 

Holstein Cox ist eine Kreuzung aus Cox Orange und Ingrid Marie. Sehr aromatisch, aber nicht so empfindlich wie seine Eltern, ist diese Sorte auch für etwas rauere Gegenden geeignet. 

Intensives Apfelaroma bei 42 % vol.

  

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26,00 €

74,30 € / L
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Apfelbrand mit Ingwer

 

Nach dem Genuss einer Flasche Apfelsaft, der mit etwas Ingwer versetzt war, entschlossen wir uns den Versuch zu wagen, das Zusammenspiel dieser Aromen in einem Destillat zu konzentrieren. Das zitronige der Ingwerwurzel mit einer leichten Schärfe kombiniert mit den weichen Aromen des Apfels.

Ein Erlebnis für jeden Liebhaber dieser tropischen Wurzel bei 42 % vol.  

  

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26,00 €

74,29 € / L
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Boskoop Apfelbrand - Fassgelagert

 

Dieser Apfel wurde als Zufallssämling 1856 in Holland entdeckt und ist seitdem ein begehrter Apfel, der gelagert um die Weihnachtszeit genussreif ist. Durch seinen ausgeglichenen Gehalt an Säure und Zucker ist der Boskoop auch ein beliebter Apfel für die Brennerei.

Im Eichenfass gereift ergibt es ein Destillat mit Apfel, aber auch dezenten Fassnoten nach Vanille und Holz. Ein Brand mit langer Lagerkapazität.

Sortenreiner Apfelbrand mit 40 % vol.

  

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30,00 €

85,71 € / L
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Birnenbrand

 

Cuvée aus verschiedenen Tafelbirnen, feiner Duft, sehr weich am Gaumen, ausgeprägtes Aroma, langer Nachhall. Passt sehr gut zum Dessert und zu Süßspeisen. 41 % vol.

  

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31,50 €

90,00 € / L
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Birnenbrand mit Wildbirne

 

Bei diesem Edelbrand wurden den reifen Tafelbirnen von Streuobstwiesen 20% Wildbirnen beigemischt. Vollreif über mehrere Wochen gesammelt geben die Wildbirnen dem Destillat ein „wildes“ Birnenaroma, das seinesgleichen sucht.

 

Liebhaberbrand mit 39 % vol.

  

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34,00 €

97,14 € / L
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Obstbrand aus Äpfeln und Quitten

 

Bei diesem Destillat werden beim Einmaischen der handverlesenen Äpfel etwa 10% Quitten zugesetzt und zusammen vergoren. Es entsteht ein Edelbrand mit breitem Aromaspektrum. Ein perfektes Zusammenspiel beider Früchte bei 41 % vol. 

  

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19,00 €

54,30 € / L
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Obstbrand aus Äpfeln und Birnen

 

Laut Definition ist ein Obstler oder Obstbrand aus verschiedenen Früchten hergestellt, wobei die Früchte gemeinsam eingemaischt werden.

Unser Obstler wird aus Äpfeln und Birnen hergestellt, wobei etwa 10% des Birnenanteiles aus Wildbirnen bestehen und der daraus hergestellte Brand ein ganz besonderes Gaumenerlebnis bietet.

Unser günstigstes Produkt.

 

Nicht nur beim Skifahren zu genießen. 41 % vol.

  

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19,00 €

54,29 € / L
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Rote Bete Brand

 

Die meisten kennen die rote Bete als eingemachtes Wintergemüse oder als Salat. Kaum einer hat schon das rote Gemüse in flüssiger Form genossen. 

Zur Herstellung werden Bio Rote Bete gewaschen, zerkleinert und in Fässern eingemaischt. Nach erfolgter Gärung wird mazeriert, d.h. mit etwas Alkohol übergossen und anschließend im Roh- und Feinbrandverfahren gebrannt. Auch in der Küche findet dieses Destillat viele Anwendungsbereiche.

Ein erdiges Erlebnis bei 40 % vol.

  

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30,00 €

85,71 € / L
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Möhrenbrand

 

Kann man aus Gemüse aromatische Destillate herstellen oder geht der Geschmack in Richtung muffig-erdig? Unser Brand zeigt: Man kann!

Die erntefrischen Möhren werden von Hand gesäubert und von angefressenen Stellen befreit. Auch die grünen Köpfe werden weggeschnitten. Langsames Gären bei gleichmäßiger Temperatur und aromaschonendes Destillieren führen zu einem sehr weichen, nach frischen Möhren duftenden Brand. Wirkt wie normaler Alkohol, doch man sieht schärfer (ist natürlich nicht so).

 

Mazeriert und destilliert mit 40 % vol.

  

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30,00 €

85,71 € / L
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Kornbrand aus Dinkel

 

Die Kombination von biologisch angebautem Getreide und der vorhandenen Brennerei legt natürlich nahe, auch einen Korn zu destillieren. So entstand aus Dinkel ein Brand, der nach einem Jahr im Limousin Fass gereift, nun abgefüllt wurde. Im Geschmack überzeugt er, neben der angenehmen Milde und leichten Süße, durch seine wahrnehmbaren Getreidenoten, die nicht durch Holznoten verdeckt werden.

 

Ein Muss für jeden Whisky-Liebhaber mit 44 % vol.

 

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23,00 €

65,71 € / L
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Quittenbrand

 

Die Heimat der Quitte ist ursprünglich Vorderasien, dementsprechend ist die Kältetoleranz nicht so gut wie bei Äpfeln und Birnen. Milde Lagen sorgen für einen höheren Zuckergehalt in den Früchten, in raueren Gebieten hingegen erhält man mehr Aroma bei sinkendem Zuckergehalt.
Oft erfordern die Quitten eine Nachreife, um das gewünschte fruchttypische Aroma zu erhalten. Der Brenner wird für seine aufwendige Arbeit von der Quitte nicht gerade mit viel Ausbeute belohnt. Mit nur etwa 3% lA pro 100 Liter Maische ist zu rechnen. Aber wie so oft ist weniger auch manchmal mehr und so entsteht ein Destillat mit unverkennbarer Aromacharakteristik. Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art. 42 % vol.

  

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42,00 €

120,00 € / L
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Quittenbrand - Konstantinopeler Apfelquitte

 

Bei diesem Edelbrand kommt nur eine Sorte Quitte zur Verarbeitung, nämlich die Konstantinopeler Apfelquitte. Ein Tropfen des Destillats genügt, um einen erstaunten Gesichtsausdruck beobachten zu können. Ein aromakräftiger Brand mit langanhaltendem Nachklang.

Eine Geschmacksexplosion bei 42 % vol.

  

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35,00 €

100,00 € / L
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Zwetschgenbrand

 

Aus den Dörfern um Dietzenrode, hauptsächlich aus Eichstruth, bekommen wir jedes Jahr eine größere Menge Zwetschgen. Diese werden gereinigt, handverlesen und entsteint. Nach langsamer, kontrollierter Gärung, schonender Destillation und einigen Monaten der Lagerung ensteht ein Brand, der sich deutlich vom bekannten Slibowitz abhebt. Schlankes, kraftvolles Destillat, überzeugender Körper, im Abgang sauber ausgewogen.

Ein Brand für alle guten Gelegenheiten. 39 % vol.

  

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26,00 €

74,29 € / L
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Bierbrand

 

Eine Öko-Brauerei in nächster Nähe lieferte uns handwerklich hergestelltes Bier. So entstand aus Bockbier mit etwas Dunkelbier ein überraschend fruchtiges Destillat. Aromahopfen bildet die geschmackliche Grundlage. 

Ein fruchtig-hopfiges Geschmackserlebnis bei 40 % vol.

  

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26,00 €

74,30 € / L
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